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Le cose cambiano. Un tempo, prelibatezze come caviale, tartufi e ostriche erano considerati cibi ‘poveri’, mentre oggi sono autentiche gemme dell’alta gastronomia. Un tempo gli champagne rosé erano considerati ‘vini da bordello’, invece oggi sono molto apprezzati, tanto da costituire il 10% abbondante del mercato. ….

Tra gli champagne senza dubbio mitici, figura a buon diritto l’R.D., che non è propriamente la cuvée de prestige di Bollinger (di fatto, la maison di Aÿ non ha questo tipo di champagne, che, al limite, potrebbe essere identificato ne La Grande Année), ma è, ….

Au cours des dernières décennies, le contexte socio-économique des vignerons champenois a évolué défavorablement. C’est ce que révélait notre étude publiée en juin 2019 dans la revue Économie rurale. Il semble intéressant de reprendre les grandes conclusions de cet article et de les réexaminer à la ….

Ancora una volta Pol Roger mi onora di una grande anteprima. Un’anteprima del loro champagne di punta, il mitico Sir Winston Churchill. Era successo con il 2008, a suo tempo, ora tocca al 2012. La cosa mi fa estremamente piacere, è ovvio, ma mi carica ….

Veniamo al Fleur de Passion. Se guardiamo alla gamma dei grandi vigneron della Champagne, notiamo un aspetto singolare: manca la cuvée de prestige. Non la fanno Anselme Selosse, Erick De Sousa, Pascal Agrapart, Olivier Bonville, Francis Egly, Jean-Baptiste Geoffroy, Fabrice Pouillon, Eric Taillet, Jérôme Prevost, ….

While such a drop seems large – and takes the region from a total of 297.5m bottles in 2019 to 245m for 2020 – as mentioned by db on 19 January, the decrease is much less severe than anticipated halfway through 2020, when the region ….

Champagne Louis Roederer has joined the growing global club of big name producers that have completed conversion to organic certification. The house was among the leaders of the shift to organic when it embarked on an organic certification process for half of its estate in ….

Conosciamo ormai lo stile Tarlant: cuvée poco dosate, dritte nel rilievo acido sapido, dall’indiscutibile temperamento ed energia. La summa interpretativa della filosofia e del talento di questa famiglia, tuttavia, lo ritroviamo in questa esplosiva cuvée, dove mai nome fu più azzeccato: Bam! Acronimo di Pinot ….

Dans un rapport publié lundi 1er février, Météo France livre de nouvelles projections climatiques inquiétantes à l’horizon 2100. En fonction des réductions ou non de gaz à effet de serre, les températures pourraient fortement augmenter l’été, de même que les pluies l’hiver dans l’Est de ….

Tra gli champagne che personalmente stappo quando ho semplicemente voglia di un calice per il puro piacere di berlo, quindi senza coinvolgere il mio lato da critico, c’è, tra gli altri, l’Exlusiv’T, il non millesimato di Eric Taillet. Oggettiva bravura a parte, questo vigneron mi ….

C’est un dossier qui date… et qui continue : celui de la commune de Champagne dans le canton de Vaud (bastion de la culture du chasselas). Si on s’en souvient, c’est en septembre 1997 que  l’Union européenne exige une interdiction absolue de l’utilisation de l’appellation ….

Premier épisode de notre série “Les mystères de la cathédrale de Reims”. La cathédrale de Reims a-t-elle été construite vers 1211 comme on le pense depuis longtemps? Levons un des mystères de la cathédrale de Reims : la véritable année de sa naissance. Une technique permet ….

James Bond sans son Bollinger? Des mandats royaux de la Famille d’Angleterre sans ses Maisons choisies? La filière champagne, qui a tissé des liens historiques avec la Grande-Bretagne, a accueilli avec soulagement le “deal” du Brexit. “Un immense soulagement”, assure même Jean-Marie Barrillère, président de ….